大阪・京町堀に6月1日、「日本のおだし専門店 ひとわん」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-7509-2011）がオープンした。席数は、テーブル4席、カウンター16席。

季節ごとに変わるおわん料理

　店主の江口公浩さんが「外食でも、おいしくホッとする料理があれば」という思いを込めて開いた同店。店名の「ひとわん」は、「1つのおわんで提供する」ことから店主の義父が名付けたという。

　コンセプトは「日本料理の神髄であるわんものを、日本のファストフードに」。毎朝、店内でだしを作る。

　来店客の男女比は半々。メニューは、わん料理1点と季節の飯蒸をセットにした「ひとつのおだしセット」（780円）、わん料理2点と季節の飯蒸をセットにした「ふたつのおだしセット」（980円）など。旬の具材を取り入れた季節ごとのメニューを展開する。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～21時30分。日曜定休。