大阪・本町の「宮崎郷土料理どぎゃん 立売堀店」（大阪市西区立売堀1、TEL 06-6543-6689）が、週末限定で「かき氷専門店ドギャン」を始めて3カ月がたった。

甘みを抑えたかき氷「濃厚抹茶エスプーマ」

　平日は居酒屋として営業する同店。土曜・日曜限定で、ムース状のクリーム「エスプーマ」をトッピングするなどの創作かき氷を提供する。店舗面積は15坪。席数は20席。

　店主の坂本剛さんは、東京など各地でかき氷を食べ歩いて研究を重ね、「先進的なかき氷を大阪で提供したい」と開業を決めたという。

　客層は女性が多く、かき氷の食べ歩きをする愛好家も立ち寄るという。

　メニューは、マスカルポーネチーズ、生クリーム、チョコレートソースをかけた「ショコラ・フロマージョ」（800円）、ミルク氷をマシュマロクリームで包み焼きした「焼き氷」（800円）、乳酸飲料風味のエスプーマに色とりどりのゼリーをトッピングした「カルピス王子」（650円）など。週替わりの限定メニューも用意する。

　氷の削り方や盛り付け方に工夫を凝らし、口直しには漬物を用意する。

　坂本さんは「豊富なバリエーションのかき氷を楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～17時。土曜・日曜のみ営業。