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大阪本町に新潟郷土料理店「信」 地酒や地元食材に出身者も集う

オープン初日に常連客が押し寄せる店内の様子

オープン初日に常連客が押し寄せる店内の様子

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 大阪本町に「新潟の地酒と銀しゃり 信(しん)」(大阪市中央区瓦町3、TEL 06-7710-5521)がオープンして1カ月がたった。

おかわり自由の銀しゃりが付く「妻有ポークをつかった豚吸い定食」

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 大阪・日本橋の和食店に勤めていた店主が独立し、夫婦で開いた同店。店舗面積は8.5坪。カウンター=9席、テーブル=8席。

 料理は「魚沼産コシヒカリの銀しゃり」「妻有(つまり)ポーク」「栃尾(とちお)揚げ」「布乃利(ふのり)そば」など、店主の出身地である新潟の食材を使った郷土料理をメーンに提供。新潟名産の日本酒「松乃井」も前面に押し出している。

 1月12日にはランチ営業を始め、「妻有ポークをつかった豚吸い定食」を提供している。

 日本橋時代からの常連客を中心ににぎわいを見せており、最近では新潟にゆかりのある客も訪れるようになってきたという。

 営業時間は、ランチ=11時30分~売り切れ次第終了、ディナー=17時~23時。日曜定休。

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