大阪・京町堀の西船場公園前にあるイタリアン「ciucate（チュカテ）」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-6441-2202）がオープンして6周年がたった。

人数でボリュームが変わる「お総菜の盛り合わせ」

　店主の辻（正しくは一点しんにょう）さんは、営業職を経た後に「手に職をつけたい」と11年前にイタリアンの道へ。レストランで2年間修業し、さらに肥後橋の「バールマッティーナ」（土佐堀）で店長を3年間勤めた。「もともと来てくれていたお客さまを大切にしたい」と、6年前に同地域で「チュカテ」をオープンし独立。店名は北イタリアの方言で「酔っぱらい」という意味。2年前には2号店の「バカイゥン」（中央区道修町）をオープン。「お客さまが2店舗をはしごするなど相乗効果もある」という。

　「おいしい料理を提供したい、再度来店していただけたらうれしい、というお客さまを大切にする気持ちでやってきた。6年間やってこられたのは、スタッフ10人が全員同じ気持ちを持っているから。今後はスタッフの成長に合わせて店舗展開をしていければ」と辻さん。

　メニューは常時100種ほどあり、食事でも軽いおつまみでも対応できるようにしている。炭火の串焼き（150～350円）などもあるが、オリーブオイルや塩をかけるなどイタリアンならではの味付けで提供。その他、「お総菜の盛り合わせ」（500円～）、「ムール貝の白ワイン煮込み」（800円）、「ペペロンチーノ」（500円～）、「和牛の炭焼フォアグラ添え」（1,500円）など。ドリンクは、生ビール（350円）、グラスワイン（350円～）、自家製サングリア（赤・白、各500円）、ウイスキー各種（500円）など。

　営業時間は18時～翌1時30分。席数は23席。全席喫煙可。