居酒屋「かしわ屋将軍 堺筋本町店」（大阪市中央区安土町2、TEL 06-6264-6711）が8月26日、大阪・堺筋本町にオープンした。

テーブルの上の七輪で焼く「鶏焼肉」

　店舗面積は25坪で、席数は26席。店主の吉沢純さんは20年居酒屋の会社で勤務し、調理を担当していたという。看板料理は「鶏焼肉」と名付けた鶏肉の焼き肉で、各テーブルに七輪を設置して炭火で焼く。「肉は朝びきの軍鶏（シャモ）。天満の本店の味の良さに驚いて出店を決めた」と開店の背景を明かす。

　鶏焼肉の肉は20種類用意する。「モモ・胸・ハラミと日替わりの肉を盛り合わせた『軍鶏の四種盛り』（1,100円）が来店した人が必ず頼む一品」と説明。焼き鳥風の甘辛いタレと、一味・和三盆をブレンドした特製塩の2種類の薬味を添えて提供する。「一品ではキムチ（380円）もお薦め。鶴橋の評判の店まで行って仕入れている」と話す。「ドリンクは『ホームランまっこり』（450円）を置く。珍しい国産マッコリなのでぜひ試してほしい」と言う。

　「肉はいい業者から仕入れていて、味・クオリティともに自信がある」と力を込める吉沢さん。「値段もお値打ちで、オープンして1カ月足らずだがリピーターさんもできた」と笑顔を見せる。「今後は店の前でランチタイムに弁当を販売する予定。多くの人にうちの味を知ってもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は16時～24時。日曜定休。