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大阪・阿波座のイタリアン5周年 3事業展開、キッチンカーで弁当販売も

店主の谷さん

店主の谷さん

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 イタリア料理店「Chiocciola(キオッチョラ)」(大阪市西区土佐堀3、TEL 06-6479-2249)がオープンして12月で5周年を迎えた。

5つ口コンロやフライヤーを備えるキッチンカー

 店主の谷和浩さんはイタリアンやフランス料理店などで勤務した後に独立。イタリアンをベースに、フレンチやスペイン料理のテイストを加えた料理を提供する。店舗面積は19坪、席数は29席。

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 谷さんは2018(平成30)年8月にラーメンとイタリア料理の店「コッチネッラ」(西区京町堀)をオープン。2019年10月にはキッチンカー事業を始めたという。

 キッチンカー事業は関西国際空港の貨物業務エリア内でスタート。昨年10月からは中之島の「中之島センタービル」にも出店し、一時期1日100食弱販売したという。キッチンカー内には5つ口のコンロがあるほか、冷蔵庫、揚げ物用のフライヤー、湯煎機などを設置。「キッチンカーといっても中は充実していて、5坪程度の店舗の設備がある」と胸を張る。1月からは阿波座の創作和食料理店「菜々竃(ななかまど)」と協力して、和洋両方の料理を楽しめる弁当を提供しているという。

 「独立時から3店舗は出したいと思っていた」と明かす谷さん。「今後は企業さんからの受注で、弁当のデリバリーもスタートする予定。これからもおいしい料理を提供し続けるためにも、安定して成長していけたら」と意欲を見せる。

 営業時間は11時30分~13時30分、18時~22時(大阪府の緊急事態宣言中は17時~、閉店時間は時短要請に従う)。水曜定休。

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