大阪・肥後橋に8月1日、「鯛担麺（たいたんめん）専門店 抱きしめ鯛」（大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6225-7747）がオープンした。

汁ありの「鯛担麺」と鯛めし

　東京でラーメン店「鯛塩そば縁（えにし）」などの飲食店を経営する「縁petit（エンプティ）」（東京都）の大阪初進出店。愛媛県宇和島産の鯛と北海道産の昆布から取るだしを使った、辛みのあるラーメン「鯛担麺」を提供する。席数は16席。全席禁煙。

　「鯛担麺」は辛さ5段階、汁あり・なしを選べる。同店の基準となる辛さの「ベース」は汁あり・なし共に850円。「鯛担麺」と「鯛めし」（単品280円）のセットは1,000円。

　ランチタイムには、夏季限定の「冷やし鯛ラーメン」（880円）を提供する。「鯛の昆布水つけ麺」（980円）は夜営業限定での提供。

　替え玉（100円）のほか、チーズなどがのった味付きの替え玉「和（あ）え玉」（200円）も用意する。

　ビールは「アサヒスーパードライ」「ハートランド」「エビス」など5種類そろえる。ほかに「自家製レモンサワー」、ハイボール（以上380円）などのアルコールを用意する。

　店長の宇野正識さんは「フレンチで12年修業し、ラーメンが好きという思いから店長になった。和の食材とフレンチの技術を合わせた『鯛担麺』の味を、老若男女問わず幅広い客層に知ってほしい」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時30分、17時30分～22時。日曜定休。