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箸でほどける「ゆでタン」

3日かけて調理する「ゆでタン」は、箸でも身をわけることができるほど、ほろほろと柔らかい。一般的な牛タンのイメージが払拭される食感。 大阪北浜に「モツビストロcozotte(コゾッテ)」(大阪市中央区道修町2、TEL 06-6121-2229)がオープンして1カ月がたった。

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大阪北浜に「モツビストロcozotte(コゾッテ)」(大阪市中央区道修町2、TEL 06-6121-2229)がオープンして1カ月がたった。

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