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料理は季節感を重視するという=大阪・本町「PORTE BOUCHE (ポルトブッシュ)」

食材は地場野菜を使うほか、メインに使う肉・野菜・魚介類は全国の生産者から取り寄せる。今の季節は秋ナスやミニパプリカ、金糸瓜、北海道で旬の紅芯大根などを盛り込むという。(写真提供=PORTE BOUCHE)

フランス料理店「PORTE BOUCHE (ポルトブッシュ)」(大阪市中央区本町3、TEL 06-6252-5010)が大阪・本町にリニューアルオープンして間もなく2カ月になる。

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