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メニュー開発に2年かけたというお好み焼き=阿波座「お好み焼き Fuji」

写真は「豚玉」(990円)。「家族全員がお好み焼き好き」ということから業態が決まったという。物件が決まるまでの2年間はメニュー開発に注力し、誰が焼いてもベストの仕上がりになるよう作業手順を細かく設定したという。(写真提供=お好み焼き Fuji)

「お好み焼き Fuji」(大阪市西区土佐堀3、TEL 06-6147-6786)が大阪・阿波座にオープンして2カ月がたった。

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