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ポルチーニ茸の香りがする「醤油ラーメン」=大阪・本町「麺屋 井の中の蛙」

写真はポルチーニ茸やイタリアの魚しょうで風味をつけているという「醤油(しょうゆ)ラーメン」(1,000円)。チャーシューは薄切りにした豚肩ロースで、手切りの白髪ネギを盛り付ける。2種類のラーマンはいずれもハスの葉のようなハーブ・ナスタチウムをトッピングして提供する。(写真提供=麺屋 井の中の蛙)

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ラーメン店「麺屋 井の中の蛙」(大阪市中央区淡路町3、TEL 06-6210-5050)が3月4日、大阪・本町にオープンした。

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