「鴨と塩の中華そば」（950円～）はしょうゆ・塩の２種類を用意する。スープはかもだしにアサリ・ハマグリ・ホタテの３種類の貝だしを合わせたもの。しょうゆは牛の風味、塩は貝の風味が楽しめるという。写真は鴨ワンタン2個・味玉トッピングで1,250円。（写真＝鴨出汁 中華そば 江ほり）