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木おけ仕込みのしょうゆを使うしょうゆラーメン=北浜「Ramen アゲイン」=北浜「Ramen アゲイン」

しょうゆラーメン(1,000円)のしょうゆは、木おけ仕込みの2種類のしょうゆを使う。仕上げに2種類をブレンドしたしょうゆをかけることで、大豆のうまみとしょうゆの香りが引き立つという。(写真提供=Ramen アゲイン)

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ラーメン店「Ramen アゲイン」(大阪市中央区高麗橋1)が大阪・北浜にオープンして、10月12日で1カ月がたった。

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