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看板メニューという「高知鰹の塩炙り 紅ソース」＝堺筋本町「SAVATOMY （サヴァトミー）」

高知鰹の塩炙り 紅（べに）ソース」（1,650円）は高知ガツオの皮目に塩を振りあぶったものにソースを付けて食べる一品。紅ソースは四川料理の伝統的なソースで香辛料と調味料を煮詰めて作るという。甘辛くてスパイシーな味で「クセになる味」という。（写真提供＝SAVATOMY ）

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中華料理店「SAVATOMY （サヴァトミー）」（大阪市中央区安土町1、TEL 06-6210-2256）が大阪・堺筋本町にオープンして半年を迎えた。

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