シェフの笹島保弘さんは京都・祇園にイタリア料理店「イル ギオットーネ 京都本店??」、梅田・グランフロント大阪に「イル ギオットーネ ディ ピュー??」を展開する。肥後橋の「ピアノ ピアーノ アル ギオットーネ」の料理長は前店主の系列店で勤務したシェフが務める。（写真提供＝ピアノ ピアーノ アル ギオットーネ）