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炊き込みご飯を卵で巻いた「和風あんかけオムライスランチ」＝大阪・本町「食べ呑み処 ふうけもん」

合わせ節のだしがきいたあんをかけた「和風あんかけオムライスランチ」。理想のだしを求めて、100軒以上だしの卸売業者をまわったという。（写真提供＝食べ呑み処 ふうけもん）

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創作料理店「食べ呑（の）み処（どころ） ふうけもん」（大阪市中央区船場中央2TEL 06-6484-5232）が大阪・堺筋本町にオープンして1カ月がたった。

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