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極薄0.01ミリという特製のおかか=北浜「おだしとしゃぶしゃぶ。 おかか」

おかかは本枯節を店頭の削り器で削って作る。薄さは一般的なかつお節の20分の1の薄さで、だしを引くのに使うほかそのまま豆腐にかけるなど料理に利用する。

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しゃぶしゃぶ店「おだしとしゃぶしゃぶ。

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