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寸胴いっぱいのスープ=堺筋本町「麺屋 九兵衛」

スープは親鶏、大和肉鶏と京赤地鶏の3種類の鶏肉をまるごと使って取る。この寸胴鍋一杯で約1日分のスープになるという。

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ラーメン店「麺屋 九兵衛」(大阪市中央区南本町2、TEL 06-6263-2110)が大阪・本町にオープンして2カ月がたった。

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