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店のシンボルでもある5升炊きの羽釜　＝靭公園「GARDEN」

瀬戸さんは「料理修業では米の炊き方から教わり、炊飯器との味の違いに驚いた」と話す

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定食がメインの店「GARDEN（ガーデン）」（大阪市西区京町堀2、TEL 06-6210-6999）が11月6日、大阪・靭公園そばにオープンした。

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