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豚バラ肉の「焼味(シュウメイ)」

焼味(シュウメイ)の肉は豚バラ肉やスペアリブのほかチキンなど。2日かけて仕込み、塊のままオーブンで焼き上げ、カットして提供する(盛り合わせ2,500円)。

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中華料理店「餃子そして焼味 巣王(ぎょうざそしてしゅうめい すわん)」(大阪市中央区南久宝寺町3、TEL 06-6241-3533)が7月27日、大阪・堺筋本町にオープンした。

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