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レーズンジャムを添えた「熟成豚肩ロース焼き」

肩ロース肉は塩とハーブに漬けて熟成。レーズンジャムを添えるとワインに合う一品に。(680円)

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バー「Buccii(ぶっち)」(大阪市西区土佐堀3)が6月20日、大阪・阿波座にオープンした。

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