大阪・堺筋本町に定食店「AB-kitchen（えーびーきっちん）」（大阪市中央区安土町1、TEL 06-6484-5576）がオープンして3カ月を迎えた。店舗面積は約25坪。席数は、カウンター＝9席、テーブル＝24席。

「天然大海老」と書かれた看板が目印の店舗外観

　和歌山県で建設関係の仕事をしていた店主の亀谷啓さん。「飲食店の経営は長年の夢だった。年齢も考え、思い切って出店を決意した」と話す。

　天然エビフライセット・大エビ（1,200円）には、長さ30～40センチほどのシータイガーを使う。「のけぞって驚くお客さまもいる」と言い、1日70食以上を売り上げる。天然エビフライセット・中エビ（900円）はオーストラリアタイガーを使用。亀谷さんは「『ほんまもん』のおいしいエビを食べてほしいので、天然にこだわっている」とも。

　平日は周辺企業に勤める会社員が中心。男女比は半々。土曜には大エビを目当てに遠方から足を運ぶ客もいるという。

　亀谷さんは「たくさんの人においしい大エビを食べてもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～20時（エビが無くなり次第終了）。日曜定休。