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大阪・堺筋本町にチョコレート専門店「ショコラトリー ココ」

大阪・堺筋本町にチョコレート専門店「ショコラトリー ココ」

「ショコラトリーココ」店主の谷上誠二さん

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 大阪・堺筋本町に11月5日、チョコレート専門店「chocolaterie COCO(ショコラトリー ココ)」(大阪市中央区南久宝寺町1、TEL 06-7181-1743)がオープンした。

「ショコラトリーココ」のボンボンショコラ

 入り口にエアカーテンを備えるなど、店内は常にチョコレートに最適な温度を保てるよう設計したという同店。店舗面積は、厨房と販売スペースを合わせて10.18坪。

 店主の谷上誠二さんは、大阪市内の高級ホテルや、有名ショコラトリーでパティシエとして長年腕を振るってきた経歴を持つ。「お客さまの反応を直接聞けるようになったのがうれしい」と話す。

 店内中央のショーケースには20種類前後のボンボンショコラ(237円~)が並ぶ。正方形のフランススタイル、カカオポッドのデザインをかたどったベルギースタイル、店のロゴが入ったココナツガナッシュの3スタイルを用意する。人気商品はオペラ、フランボワーズなど。

 谷上誠二さんの妻・幸子さんは、店頭に立ち接客や手書きPOPなどで商品を紹介し販売を手助けする。誠二さんは「試作段階で妻の意見を参考にする事や、息子が手伝いに来てくれた日もあった」とほほ笑む。家族一丸となって運営に協力しているという。

 「チョコレートは原材料によってローストの深さが変わるなど繊細な食材。今後も挑戦しながら進化していきたい」と意欲を見せる。

 営業時間は11時~19時。月曜定休。

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カウンターの奥に、5人まで座れる座敷がある。
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