居酒屋「一杯一膳 雅（みやび）屋」（大阪市中央区平野町1、TEL 06-7632-1493）が3月5日、大阪・北浜にオープンした。

大きなエビのカンジャンセウ

　店舗面積は11坪で、席数は7席。店主の伊藤雅祥さんはお好み焼き居酒屋や百貨店のデリ店などで15年勤務した後に独立した。

　お薦め料理は「お造り盛り合わせ」や「和牛のすじ煮込み」（以上750円）、「大海老（エビ）のカンジャンセウ」（1尾＝290円）という。「魚は毎日中央卸売市場に行って仕入れており、盛り合わせには本マグロや季節の魚介が4種類以上入れている」と伊藤さん。「カンジャンセウはエビをしょうゆだれに漬け込んだ韓国料理。青トウガラシを入れてピリ辛味に仕上げている」と説明する。焼酎（600円～）は芋・麦合わせて6種類、日本酒は「獺祭（だっさい）」（1合＝850円）や呉春（同＝750円）などを定番の銘柄として4種類そろえる。

　ランチタイムは店頭で弁当（600円～750円）を販売。のり弁やシャケ弁、ハンバーグ弁当など8種類用意する。「今後は弁当販売に加えて店内でランチ（1,100円～）の営業もする予定。お造りや牛すじなど夜の人気メニューをランチでも出したい」とも。

　来店客は近隣会社員という。伊藤さんは「ずっと自分の店を持つのが夢だった。多くの人に店を知ってもらい、地域で愛される店づくりをしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、昼（土曜・日曜・祝日除く）＝11時～14時、夜＝17時～21時。