創作ダイニング「大人の食活 まツ山」（大阪市中央区高麗橋4、TEL 06-6232-2201）が9月17日、大阪・淀屋橋にオープンした。

フレンチ仕立てのエビ春巻

　店舗面積は12坪で、席数は21席。店舗の入る建物では店主の松山哲也さんの母親が約30年間居酒屋を経営。母親が今年のゴールデンウイーク前に引退したのを機に、建物を改築して同店をオープンした。

　店は完全予約制で松山さんが一人で切り盛りする。メニューは約15品のコース料理。松山さんは日本料理店・フレンチバル・焼き肉店や中華料理店などで勤務した経験があるといい、コースにはこれまでの経験を生かした創作メニューを組み込む。「野菜や魚の仕入れは中央卸売市場から。その日の仕入れ状況を見てコース内容に反映している」と説明。「お客さまには前菜が人気。最近ではフランス料理のパプリカムース、さんしょうオイルを使った中華風のタコと青ネギのあえものなどを出した。5・6種類の料理を盛り付けていてボリュームがある」と話す。

　松山さんはソムリエ資格を持つといい、酒はワインに力を入れる。グラスワイン（400円～）は赤・白・ロゼ・スパークリング・ノンアルコールを用意。ボトルは15種類そろえる。

　口コミで来店する客が多いという同店。松山さんは「これからも人に紹介してもらえる店を目指したい。来店した人がゆっくりくつろげる空間を提供できたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、12時～15時、17時～24時。