「ブランニュー酒場カツオとさくら 」（大阪市中央区南本町2、TEL 06-4256-3191）が大阪・堺筋本町にオープンして1年がたった。

粗塩を添えたカツオのタタキの定食

　席数は60席。同店のメニューは高知県の食材を使ったものが中心。店長の高野一路さんは「カツオは高知・須崎港から毎朝直送。カツオの料理を一番食べてほしい」と力を込める。カツオ料理はわら焼きのタタキ（1,200円）やなめろう（480円）が人気という。「カツオ以外では郷土料理のうつぼの唐揚げ（580円）の注文も多い」と明かす。「皮がもっちりして独特の食感。高知で食べたものよりおいしいと言われることも」と胸を張る。酒は高知の地酒を常時6種類そろえる。県を代表するという18の蔵元のもので、季節によって入れ替える。

　ランチメニューは10種類。高野さんは「カツオのタタキの定食（1,200円）のほかカツオのメンチカツの定食（900円）もよく出る。ジューシーで食べ応えがあり、肉を使ってないことに驚かれる」と話す。

　閉店は24時だが、時短営業が続き「オープン以来、最後まで営業できた日は2カ月くらいしかない」と振り返る高野さん。時短要請中はメニューを入れ替えるなど社内の体制を整えているという。「今は夜のメニューを見直しているところ。まん防明けには新メニューも登場するので、多くのお客さまに足を運んでもらえたら」と期待を寄せる。

　営業時間は11時～14時、17時～24時。日曜・祝日定休。営業時間は時短要請に従う。