鍋と鶏料理の店「博多華味鳥（はなみどり） 肥後橋店」（大阪市西区江戸堀1,TEL 06-6479-0168）が3月30日、大阪・肥後橋にオープンした。

明太子がたっぷり載ったもつ鍋

　経営は居酒屋や割烹などを手掛ける「トリゼンダイニング」（福岡県福岡市）で、福岡県を中心に全国・海外に店舗を展開する。店舗面積は22坪で、席数は35席。

　同店の看板料理は博多風の水炊きともつ鍋で、鶏肉は同社が独自開発した銘柄鶏「華味鳥」を使う。福岡県糸島市にセントラルキッチンを備えた養鶏場があり、肉やスープはそこから直送する。

　大阪は5店舗目という同店。店長の寺内真一さんは、ホテル日航ビルに入る心斎橋店で料理長を経験したという。「肥後橋店はカウンター席が多く、一人客が入りやすい」と説明。同店では一人鍋に力を入れているといい、水炊き（1,780円）・もつ鍋共に一人前から注文ができる。もつ鍋はしょうゆ味・鶏だし塩・辛味噌の3種類（各1,480円）と明太子を載せたもの（1,780円）を用意する。

　ランチメニューでも水炊き（1,100円）ともつ鍋（1,200円）の定食を提供。昼のもつ鍋は会社員が利用しやすいよう、ニンニクを抜いて提供する。

　寺内さんは「コロナが落ち着けば、お仕事帰りにちょい飲み利用もしてほしい。今後は一品料理の種類を増やしていく予定」と言い、「地域に密着して愛される店にしていけたら」と期待を寄せる。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～23時（日曜・祝日＝17時～22時、営業時間は大阪府の時短要請に従う）。土曜定休。新型コロナウイルス対策として席にアクリルパネルを設置し、定期的な消毒や清掃、換気などを行って営業する。緊急事態宣言中は酒類の提供はなし。