焼きそば専門店「月光香麺（げっこうかめん）」（大阪市中央区平野町2、TEL 06-6210-2933）と和牛ホルモン酒場「にく月」（同）が5月、大阪・堺筋本町にオープンした。

豚骨スープに付けて食べる「博多豚骨焼きそば」

　ランチタイムは「釜揚げ生麺」を使った焼きそば専門店、夕方からは和牛ホルモン酒場として営業する二毛作営業の同店。阿波座で居酒屋「燃えよホルモン」（西区江之子島1）を運営する「ナカマコネクションズ」（兵庫県西宮市）の直営2店舗目。店舗面積は約30坪。席数は44席。

　「月光香麺」の焼きそばは、1913（大正2）年創業の「丸八製麺所」の生麺を仕入れて店内でゆでてから焼いて調理する。ゆで時間の設定など、試作の段階から同製麺所が関わっているという。生卵付きでイタリア産の豚肉「ドルチェポルコ」を使った「月光豚焼きそば」（730円）、モツ煮込みをのせた「ホルモン焼きそば」、豚骨スープでつけ麺風に食べる「博多豚骨焼きそば」（以上830円）の3種類を提供する。

　「にく月」では、「燃えよホルモン」でも提供している「下町ホルモン串」「煮込みハラミ串」「月島レバカツ串」（以上150円）や調理場で焼いてから皿にのせて提供する焼き肉、西宮食肉市場から仕入れた和牛モツをあぶってから煮る「純和牛炙（あぶ）りもつ鍋」（1人前1,290円）を提供する。鍋は1人前から用意する。

　アルコールドリンクは、瓶から客が自分で注ぐ「前割り焼酎」の飲み放題（90分600円）、凍ったレモンを入れた「凍結ゴロゴロ檸檬チューハイ」（500円、追いチューハイ1杯200円）、連続で注文する度に同価格で量が増える「出世式プレーン酎ハイ」（380円）などを用意する。

　CEOの綾城紀子さんは「飲食で開業しても失敗してしまう人は多く、開店した店のうち7割が1年持たないと聞く。当社がノウハウを提供し、飲食業をやりたい人の独立を支援していきたい。昼と夜の業態が違う二毛作店にすることで、働ける時間帯に縛りがある人の挑戦を支援しやすく、昼と夜の経営を分けるなど後の展開もしやすいと考えた」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～23時。日曜・祝日定休。