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「自家製黒毛牛 手ほぐしコンビーフ」

自家製黒毛牛 手ほぐしコンビーフ(590円)。試行錯誤を重ねて完成した同店のオリジナル商品。特殊なマリネ液に2週間漬け込み、火入れをしたあと、店内で手ほぐししているという。(写真提供=肉バルDOMO 北浜店)

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大阪・北浜に「肉バルDOMO 北浜店」(大阪市中央区北浜1、TEL 06-4707-0029)がオープンして6カ月が過ぎた。

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