ダイニングバー「いっしゃん」（大阪市中央区船場中央4、TEL 070-5280-6936）が3月5日、大阪・本町の船場センタービル10号館にオープンした。

日本酒にもワインにも合うアテ

　店舗面積は8坪で、席数は10席。店主の石崎和美さんは同じフロアにある居酒屋で約10年勤務していたという。「だんだん独立を考えるようになり、2年前から府内のあちこちで物件探しをするようになった。1月にたまたまこの場所が空いているのを見つけ、タイミングよく借りることができた」と明かす。

　石崎さんはソムリエで、日本酒サービス研究会が認定する「きき酒師」でもある。ワインはスパークリングと、赤・白（各3種類＝700円～）を用意。日本酒は6種類（650円～）をそろえる。「料理は日本酒とワインが進むアテを出している」と石崎さん。これまでには塩こうじに漬けたサケとイクラ（480円）やイタリア料理の焼き豚「ポルケッタ」（800円）などが人気だったという。

　ランチは3種類（各1,000円）で、焼き魚・煮魚・日替わりの定食を用意する。

　「オープン日に間に合うはずの日本酒のショーケースが届いてないなど、準備がバタバタ。営業しながら店を整えている」と笑う石崎さん。「お客さんのリクエストを聞きながら、料理や酒をそろえていきたい。楽しく飲んで、また来たいと思われる店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、昼＝11時30分～13時、夜＝17時～22時。土曜昼・日曜・祝日定休。