そば店「スタンド ソバ シュハリ」（大阪市中央区平野町4、TEL 06-6484-6908）が大阪・淀屋橋にオープンして2カ月が過ぎた。

大きなかき揚げがのるぶっかけそば

　1月5日にオープンした同店。谷町四丁目と梅田、日本橋に続き4店舗目の出店になる。テーブル席21席のほか、12人ほどが利用できる立ち食い用のテーブルを設ける。チーフディレクターの義志裕太郎さんは「既存3店舗と違うアプローチでそばの可能性を探りたいと思った。おしゃれな立ち食いそばをイメージしており、夜は立ち飲みとしても利用できる」と話す。

　ランチタイムのメニュー（各1,100円）は5種類で、「かき揚げぶっかけそば」が一番人気があるという。「立ち食いできるためか、回転が良くあまり並ばない」とも。

　夜は一品料理をそろえる。店長の大西勇志さんは「自家製鶏ハムのサルサソース（500円）はこの店のオリジナルメニューとして推している。だしをジュレにしてかけたタイの昆布締め（600円）も人気」と明かす。ドリンクのお薦めはジンの「ROKU」（800円）や焼酎（450円～）のそば湯割りという。「そば粉を溶かしたお湯なのでとろりとしてそばの風味が濃い」と胸を張る。

　近隣会社員のほか既存店のリピーターが来店するという。義志さんは「一品の価格を抑えることなどで若い人にも入りやすい店づくりをした。多くの人に店を知ってもらい、足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～22時。土曜・日曜定休。