鳥料理店「一夢庵（いちむあん） 堺筋本町店」（大阪市中央区南本町2、TEL 06-6484-8339）が8月1日、大阪・堺筋本町にオープンした。

2分で「爆速提供」するという「鶏もも肉焼き定食」

　店舗面積は12坪で、席数は18席。南船場に本店がある。店主の鈴木義浩さんは「肉は下処理に手間をかけているので、臭みがなく食感もいい」と胸を張る。

　看板料理は鶏もも肉焼き定食で、12種類のソースを用意する。「『爆速提供』がうちの売りで、鶏もも肉焼き定食はオーダーが通って2分で出している」と鈴木さん。「人気があるのはスタミナソース。しょうゆ味でタマネギとピーナッツが入っている。パンチのある味だがニンニクは入っておらずビジネスパーソンのランチにお薦め」と話す。アジアンテイストというピリ辛のチリソースや、あっさり味のネギポン酢も人気という。

　鈴木さんによると、焼き鳥丼（以上800円）の焼き鳥のたれは60年間、継ぎ足して作っているという。「25年前に本店をオープンしたときに、35年もののたれを引き継いだ秘伝の味」と明かす。

　カレーは鶏ガラスープをベースにしたルーで、胸肉のチキンカツカレー（1,200円）、チキンステーキカレー（1,000円）、プレーンカレー（800円）の3種類を用意する。

　「早くておいしくてリーズナブルな料理でこの地域の人に貢献したい」と鈴木さん。「10月からは夜営業も始める予定なので、仕事帰りのちょい飲みにも使ってもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は10時～15時、土曜・日曜・祝日定休。