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黒毛和牛のイチボステーキ=北浜「肉のてっぱん酒場 鉄一」

写真は「イチボのステーキ」(1,690円)。イチボは牛のお尻に近いもも部分の肉で、同店では100グラムで提供する。肉は柔らかくほどよく脂がのっているといい、自家製ポン酢と岩塩、ニンニクチップ、ワサビを添えて提供する。(写真提供=肉のてっぱん酒場 鉄一)

居酒屋「肉のてっぱん酒場 鉄一」(大阪市中央区平野町1、TEL 06-4256-1129)が3月9日、大阪・北浜にオープンした。

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