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2種類のみそをブレンドして仕上げた「味玉味噌中華そば」=阿波座「中華そば 二誠」

写真は「味玉味噌中華そば」(1,050円)。みそは長野県産、三重県産の赤みそと白みそを組み合わせる。スープは豚脂・鶏脂の両方を使いパンチのある味に仕上がっているという。麺は全粒粉の太めの平打ち麺で提供する。(写真提供=中華そば 二誠)

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「中華そば 二誠」(大阪市西区立売堀3)が大阪・阿波座にオープンして1カ月がたった。

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