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ピリ辛風味の「もつ煮込み」=堺筋本町「鳥欽」

ずりや肝の焼き鳥を仕込むさいに出る切れ端を煮込んだという「もつ煮込み」(600円)みそをベースにコチュジャンを加えたピリ辛味で人気があるという。(写真提供=鳥欽)

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焼き鳥店「鳥欽」(大阪市中央区船場中央2、TEL 06-7173-3031)が7月4日、大阪・堺筋本町の船場センタービル2号館に移転オープンした。

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