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コクのある赤みそだれがかかった「赤豚の角煮赤みそ」=大阪・本町「酒・肴とやお」

「赤豚の角煮赤みそ」(880円)の赤みそだれは「和風のデミグラスソース風」という。赤豚はアーモンドを食べて育った豚で、脂が甘く赤みそのコクと合うという。(写真提供=酒・肴とやお)

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居酒屋「酒・肴(さかな) とやお」(大阪市中央区久太郎町4、TEL 06-6732-8590)が7月6日、大阪・本町にオープンした。

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