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米粉を使うクッキー=淀屋橋「パティスリーアンシャンテ」

クッキー生地には小麦粉、バター、牛乳を使わず、米粉と米油を使って焼き上げる。「身体や環境への負担が少ない素材を探して使っている」という。

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「パティスリーアンシャンテ」(大阪市中央区伏見町3)が大阪・淀屋橋にオープンして1カ月がたった。

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