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しじみ60グラムを使った「塩しじみらぁめん」=大阪・本町「麺食堂コハクドリ」

しじみ60グラムは約20~30個。貝だしの風味や豊かで、大葉とゆずの風味でさっぱりと食べられるという。(790円)(写真提供=麺食堂コハクドリ)

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ラーメン店「麺食堂コハクドリ」(大阪市西区西本町1、TEL 06-6536-3127)が2月15日、大阪・本町にオープンした。

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