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泡立つスープにセルバチコがのる「白ラーメン」=大阪・本町「コジーナ邸」

スープは香味野菜とポルチーニ茸を使う鶏白湯(ぱいたん)で、麺は京都の「麺屋棣鄂(ていがく)」の特注麺を使う(800円)。ラーメンをミートソースやバジル、カレーの風味に「味変」できるソースも用意する(各100円)。(写真提供=コジーナ邸)

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ラーメン店「コジーナ邸」(大阪市西区阿波座1)が大阪・本町にオープンして5周年を迎える。

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