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オリーブソースを添えたロゼ色の40日熟成牛＝北浜「SINAE（シナエ）」

熟成牛は滋賀県草津市の精肉店「サカエヤ」のもの。今の季節は魚料理ではスジコの塩漬けをムースにしたものなども提供する。（写真提供＝SINAE）

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フレンチレストラン「SINAE（シナエ）」（大阪市中央区伏見2、TEL 06-6201-6556）が、大阪・北浜にオープンして1カ月を迎えた。

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