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外側をアボカドで巻いたカリフォルニアロール=北浜「TOSA」

外側はアボカド、中身はうなぎとクリームチーズときゅうりが入ったカリフォルニアロール(8貫=2,420円)。おぼろ昆布で巻いたすしや、サーモンとマンゴーで巻いたものなどをそろえる。すしはアメリカ・ボストンやラスベガスのすし店で勤務したすし職人が調理するという。(写真提供=TOSA)

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すしバー「TOSA(トーサ)」(大阪市中央区北浜2、TEL 06-4400-4024)が大阪・北浜にオープンして1カ月がたった。

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