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コースの主菜「桜鱒のバター風味、春大根のスープ煮」（関連画像）

献立には、塩分以外にも、高たんぱく、低脂質であることが考慮されている。中には洋風テイストが織り込まれた一品もあり、味に変化がつけられている。　大阪・中之島近くに4月1日、内科医と管理栄養士が監修する日本料理店「健康創作懐石　瑞康（ずいこう）」（大阪市西区土佐堀3、TEL 06-6447-0039）がオープンした。運営はセリーヌライフ（大阪市福島区）。

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大阪・中之島近くに4月1日、内科医と管理栄養士が監修する日本料理店「健康創作懐石瑞康（ずいこう）」（大阪市西区土佐堀3、TEL 06-6447-0039）がオープンした。

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