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「イブ美豚」を使った揚げたてとんかつ

ランチはロースカツやヒレカツなどのセットを6種類用意する(1,210円~2,200円)。イブ美豚は和歌山県すさみ町の牧場「イブファーム」で生産されるブランド豚。コロナ禍の中、同牧場ではエサを変えるなど肉質の改善に取り組んだという。砂川店長は「梅のエキスをエサに加えたと聞く。肉の色が良くなり柔らかさが増した」と説明する。(写真提供=はるな)

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21日、大阪でまん延防止等重点措置の適用が始まった。

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