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刻んだゆず皮をトッピングした汁なし「まぜそば」

甘めのみそダレにさっぱりとしたゆずの風味、しゃきしゃきの玉ねぎ・白髪ねぎが合うまぜそば。麺は全粒粉の中太麺を使う。(800円)

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ラーメン店「味噌(みそ)NOODLE 麹(こうじ)」(大阪市中央区平野町2、TEL 06-6210-1227)が4月、大阪・北浜にオープンして1周年を迎えた。

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