大阪の「本町燻製（くんせい）酒場 スモーク・グリム」（大阪市西区西本町1、TEL 06-6643-9298）が、3月にオープン1周年を迎えた。

自家製の「豚バラのくん製ソテー」

　本町駅から徒歩3分にある同店は、「会社員らが気軽に寄れる、くつろぎのある店」をコンセプトに掲げ、薫製料理と「正統派ハイボール」をメインに提供する。店名の「グリム」は「明かり」を意味し、「近隣で遅くまで営業している唯一の店」だったことに由来するという。店舗面積5坪、カウンター11席。

　店主の長束政也さんは会社員を経て大阪のバーで経験を積み、開業した。オフィスビルの立ち並ぶエリアを選んだ理由として、「自らの経験から会社員の気持ちがよく分かると思い、オフィス街に出店した」と話す。

　提供するハイボールは、「角ハイボール」「I.W.ハーパー」など16種類（380円～）。ハイボールに使う氷は、氷店から仕入れたかち割り氷で、透明度が高く美しいことが特長という。「爽やかな喉越しと、きめの細かい泡を楽しめるように」とソーダも厳選。グラスは、電球職人が作ったといわれる薄張りグラスを使う。そのほか、ビールやチューハイもそろえる。

　料理に使う薫製は全て自家製。「豚バラのくん製ソテー」「スモークチキン」（以上380円）、「スモークチーズ」（200円）などが人気という。「小エビのアヒージョ」（380円）、「鶏のカラアゲ」（480円）などサイドメニューも約30種類用意する。

　客層は平日を中心に30～40代の男性が多い。客単価は約2,000円。

　1周年には、感謝の気持ちを込めてドリンク1杯無料サービスを行った。「常連客らがお祝いに駆け付けてくれ、にぎやかだった」と長束さんは振り返り、「これからも、会社員の方々にくつろいでいただける店にしたい。新メニューも考案中」と意欲を見せる。

　営業時間は18時～翌3時（土曜は24時まで）。日曜・祝日定休。