堺筋本町駅から徒歩2分の堺筋沿いに4月15日、オムライス専門店「シード」（大阪市中央区北久宝寺町2、TEL 06-6265-8506）がオープンした。

日替わりランチのオムライス

　北区でオムライス専門店「幹」を経営していた店主の今川翔太さん。閉店後はさまざまな店を食べ歩いて研究を重ね、3年半の充電期間を経て新たに店をオープンした。店名には、「『幹』以前の『種（シード）』に戻って再出発したい」との思いを込めたという。店舗面積は18坪。席数は18席。

　2種類の異なる卵に豆乳をブレンドし、十六穀米を使ったライスを包んだオムライスは、「しっかりと火を通すことによって、卵の持つうま味と甘みを引き出している」と今川さん。

　ランチタイムは、日替わりとケチャップの2種類のソースを用意する。オムライスの大きさはSS、S、Mの3サイズから選べる。Sサイズでも300グラムあり、Mサイズは400グラム。たくさん食べたい女性客が、大盛りやLサイズを頼まなくていいよう配慮している。夜には選べるソースの種類が増えるため、SSサイズを2つオーダーして異なるソースを楽しむ客もいるという。

　オフィス街にあるためランチ時は混雑し、満席のため入店を断ることもあるという。今川さんは「テークアウトの要望が増えている。納得のいくものができたら持ち帰り用も始めたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～16時、18時～21時。日曜定休。