天ぷら店「健菜天 佳川（けんさいてん よしかわ） 」（大阪市中央区船場中央4丁目1、TEL 06-6210-2539）が2月8日、大阪・本町の船場センタービル10号館にオープンして10年がたった。

ランチの上天丼

　店舗面積は7坪で、席数は10席。店主の角川智之さんが以前、体調を崩したときに食生活を見直したことで改善したことから、料理のコンセプトは「健康」という。油は米油、砂糖はてんさい糖、ご飯は白米にもち麦を混ぜて炊く。

　夜はコース（2,000円～7,600円）をそろえる。「予約なしで受け付ける2,000円と3,800円のコースが一番よく出る」と角川さん。ランチは「天丼」（1,000円）と「上天丼」（1,300円）の2種類。角川さんは「オープン時は今よりメニューが多かったが、評判のいいものに絞っていくことで食材のロスを減らすことができ、コスト減にもつながった」と話す。酒は日本酒（各850円）のほかジャパニーズウイスキー（600円～）をそろえる。

　メニューデザインやホームページ制作などは妻の美佳さんが担当する。「2人とも健康に、これからも今と変わらない味を提供していきたい」と美佳さん。角川さんは「高級路線よりもコストパフォーマンスのいい店を目指している。今来てくれているお客さまを大切にして、元気で30周年まで働くことができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時20分～13時50分、18時～22時（土曜は21時まで）。日曜・祝日定休（他の休日はSNSで知らせる）