焼き鳥店「炭火焼 朔ら（さくら）」（大阪市中央区船場中央4、TEL 080-4234-5108）が2月14日、大阪・本町にオープンした。

つやつやの卵黄がのった親子丼「炭火焼親子重」

　店舗面積は10坪で、席数は10席。店主の曽田和宏さんは天満橋の焼き鳥店で6年勤務した後にオープンしたという。

　メニューは焼き鳥と一品料理をそろえる。焼き鳥（各165円）は11種類を用意。鶏肉は徳島県産のすだち鶏や阿波尾鶏などの国産地鶏などで、備長炭を使って焼き上げる。曽田さんは「せせりや自家製のつくねが人気。余分な脂を丁寧に取っているのでヘルシーな仕上がり」と話す。炭火で焼く魚もお薦めといい、シマホッケ（990円）と塩サバ、日替わりの魚（以上660円）の3種類をそろえる。「日替わりの魚は今の時期はニシンを出している。灰干しの干物で、身がやわらかく脂がのっていておいしい」とも。

　酒は日本酒に力を入れる。曽田さんは日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が認定した利き酒師。定番7種類と季節の日本酒3種類を用意する。

　ランチは「炭火焼親子重」（1,000円）を用意。炭火焼きにした阿波尾鶏を大分のブランド卵「蘭王」でとじた親子丼で、副菜3種類とポテトサラダ・漬物・汁物が付く。

　オープンから3日連続で来店したリピーターもいるという同店。曽田さんは「ゆっくり食事やお酒を楽しんでもらえる店にしたい。地域で愛される店になれたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～22時（土曜は11時30分～21時）。日曜定休。