ビストロ「Amu（アミュー）」（大阪市西区京町堀3、TEL 06-4256-5772）が大阪・阿波座にオープンして、1月8日で1カ月がたった。

3種類から選べるデザートの例

　店舗面積は7.5坪で、席数は6席。店主の久保伸次さんは兵庫や大阪のフレンチ店、パティスリーなどで勤務した後に同店をオープンした。

　料理はディナー・ランチ共にコース料理を中心に提供する。ディナーのコースは6,000円と4,500円の2種類。コースはデザートに力を入れているという。「最後のデザートは3種類から選べるようにしている。食後のドリンクには自家製の焼き菓子やチョコを添えている」と久保さん。デザートはクレームブリュレやスフレが人気で、お茶菓子にはブールドネージュやフィナンシェを出しているという。ランチは2,500円、1,800円のコースを用意する。

　久保さんはソムリエの資格を持ち、ドリンクはワインがお薦めだという。「白・赤（各800円～）を3種類ずつ、スパークリング（900円）1種類を常時用意。コースの料理に合うワインをそろえている」と話す。

　来店客は近隣住人が多いという同店。「レストランに行き慣れていたり、ワインに詳しかったりする60代以上の人が多い」と久保さん。「散歩途中に店を見かけ来店したというお客さまも。地域密着で、このエリアの人に喜んでもらえる店作りができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、12時～14時30分、18時～23時。月曜定休。