![店主の本田明史さん](https://images.keizai.biz/semba_keizai/headline/1689663757_photo.jpg)
居酒屋「炊い処(たいとこ)ぽんたん」(大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6485-8538)が7月18日、大阪・肥後橋にオープンして5周年を迎えた。
店舗面積は12坪で、席数は19席。土鍋炊きのご飯が看板メニューという。店主の本田明史さんは「定番メニューのタイめし(1,300円)が人気。タイは天然物で、昆布と削り節、タイの骨で取っただしとタイの身を炊き込んでいる」と説明する。「一品はサーモンの塩締めの黄身酢がけ(700円)がお薦め。魚のうまみと卵のまろやかさが合っていて前菜にぴったり」とも。ランチは本日のランチ2種類(各1,000円)とカレー(900円)を用意する。
昨年5月には豊中市にシェアキッチンをオープン。コロナ禍を受け新たな柱となるような事業として始めたという。「主婦や学生で、いきなり開業ではなく副業やお試しで飲食店を運営してみたいニーズがあると思った」と本田さん。日替わりでクレープ店やカレー店、コーヒースタンドなどが営業しているほか、火曜・土曜には同店がぽんたんとして夜に営業するという。
「シェアキッチンを手がけたことで人のつながりが広がった。開業したい人をここから応援したい」と本田さん。「5年で開店当初に思っていた感じに近づいてきた。10年目には、10年前に思ったことが実現できている店になれれば」と意欲を見せる。
炊い処ぽんたんの営業時間は、ランチ=11時30分~14時、ディナー=18時~22時30分(水曜・木曜・金曜のみ)。土曜・日曜・祝日定休。